La vitamina K è una vitamina solubile in grassi la cui funzione principale è legata alla coagulazione del sangue e alla mineralizzazione delle ossa. La vitamina K è anche essenziale per il nostro apparato circolatorio e scheletrico. Questa vitamina vante anche un'azione antiemorragica.
Una delle caratteristiche principali della vitamina K è quella di essere composta da tre sottocategorie, anche se solo due delle quali dipendono dalla nostra alimentazione:
- Vitamina K1: fa parte della composizione di molte verdure, soprattutto di quelle a foglia verde.
- Vitamina K2: oltre che nei latticini, essa è naturalmente presente anche nel nostro intestino.
- Vitamina K3: si tratta di una versione sintetica, di cui si sconsiglia l'assunzione. È sempre meglio rifornirsi di vitamina K da fonti naturali, come gli alimenti ricchi di vitamina K.
